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[身边化学]:爱情要保鲜,食物更要!

来源: 摩贝原创 2020-04-26

这几天,周扬青的一份长文,宣布与罗志祥已经分手,闹得大众沸沸扬扬,直接上了热搜。纵观近一年以来,众多明星不是分手就是离婚,让人不禁唏嘘,娱乐圈的爱情保质期是不是都这么短。


如何延长爱情的保质期没有定论,但是食物保质期的延长却是有办法的。


为了延长食物的保质期,我们往往会把东西放冰箱里,除此之外,很多时候可以用保鲜剂来延长食物的保质期。


保鲜剂的作用原理,主要有5个:

(1)含有抗菌活性物质,具有杀菌、抑菌作用;

(2)含有天然抗氧化物质,可延缓食品氧化过程,且防止食品氧化变质;

(3)降低pH值,抑制微生物繁殖,并使微生物的耐热性减弱,促进加热灭菌的效果。通过pH值的调整,还可提高解离型或非解离型分子的抗菌能力;

(4)调节食品的水分活性,提高食品渗透压,抑制微生物生长繁殖;

(5)在食品表面形成一层保护膜,既可防止微生物侵人,又可通过隔氧防止食品氧化,抑制果实呼吸,延缓果蔬熟化过程,保持果蔬新鲜度。


常见的食物保鲜剂有:

双乙酸钠

Sodium diacetate

CAS#: 126-96-5

227.png


爱情需且行且珍惜,

食物更要重视保鲜!


228.png

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